项目 单 位： 四平红嘴大学科技园 建 设 规 模 年产1000吨功能食品项目 建 设 内 容： 项目总建筑面积500平方米，主要包括生产车间、包装车间和公用工程等配套设施。 项目建设条件： 酱油是我国传统的酿造调味品，国内已有上千年的生产历史，但工艺落后、技术陈旧，产品质量较差；又由于原料涨价因素，导致产品生产成本大幅度增加。利用啤酒废酵母生产酱油不仅降低生产成本，而且啤酒废酵母综合营养价值远高于传统酿造方法，提高了产品质量，减少环境污染，降低酱油的生产成本。据统计，每生产1吨啤酒约排出2％废酵母。本地区有10多家啤酒生产企业，总生产能力超过150万吨，每年排放废酵母约3万吨，为项目的生产提供了充足的原料；吉林师范大学有以教授为领军，以青年博士为骨干的研究团队，为新产品的开发和项目的可持续建设提供了科技保障；四平地区有更多低成本的人力资源，为项目的运作提供了人力保障。 产品市场预测： 随着人们生活水平的提高，越来越多的人们对饮食健康问题更加重视。虽然，有研究表明酱油等发酵品细菌等卫生指标较差，但作为中国人传统调味品的酱油，还是每个家庭和餐饮业必备的。为了满足国人健康品味的需求，开发高品质产品就成为当务之急。本项目组开发的酱油生产工艺方法所用原料为生产啤酒副产物，其含有大量的氨基酸、蛋白质、B族维生素和微量元素，综合营养指标及卫生状况与啤酒相近，大大高于传统工艺生产酱油和醋的原料，为生产出可直接食用的优质酱油创造了条件，所生产的产品不仅营养丰富、鲜味突出，且卫生状况超过国家标准，含有的多种氨基酸等营养物质对人体极其有益，完全能够满足人们越来越高的健康饮食要求。据统计，在我国，每个家庭每年约消费4公斤酱油，那么每年需求酱油50万吨，市场需求量大，若将餐饮业的需求计算在内，每年至少有上百万吨的需求量。与现有品牌相比，我们的产品由于原料低廉，产品营养丰富，卫生指标极佳，生产成本低，完全可以占有市场，市场前景极好。 项目投资及效益： 项目总投资160万元，基础建设投资60万元，生产 设备投资90万元，流动资金10万元。年均销售收入 400万元。国家对废物资源化利用和节能减排项目的 优惠政策，以及国家前五年免征企业所得税的情况
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